Tronco de navidad
Recipe by EDUARDO DEL ROSAL BARRANQUERO
4 huevos
100 g de harina
100 g de azúcar
200 g de cobertura negra
20 g de cacao en polvo (opcinal)
Nata para montar , crema pastelera, nata o ganache de chocolate (opcional)
1. 1. Separar las yemas de las claras.
2. Blanquear las yemas con el azúcar
3. Montar las claras a puntos de niene añadiéndole la otra mitad del azucar.
4. Unir los batidos.
5. Incorporar la harina tamizada en tres golpes y el cacao
6. Escudillar con manga sobre una placa.
7. Hornear a 200º C-225ºC durante 12 m.
8. Emborrachar el bizcocho con almíbar( Cuando este frío)
9. Montar la nata
10 Escudillar en la placa.
11. Enrollarlo y Fundir la cobertura al Baño María
12. Bañar con chocolate o Montar el chocolate con la nata (ganache)
13. Opcional: Decorarlo con un peine o tenedor.
December 16, 2012 16:12
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