Trufa de chocolate cremosa

1. - PREELABORACIÓN:
- Triturar el bizcocho o rallarlo hasta obtener el polvo de bizcocho.

2. - En un cazo, poner la nata a hervir 5 minutos aproximadamente.
- Retirar del fuego.
- Añadir la cobertura de chocolate y mezclar bien.

3. - Atemperar.

4. - Incorporar la arena de bizcocho, mezclar bien y dejar reposar hasta que se endurezca un poco.

5. - Formar la trufa.

6. - Pasar por el cacao en polvo.

7. - Ponerlo en cápsulas de trufa.

8. - *NOTA*:
- Hervir la nata y retirar antes de incorporar el chocolate.

9. - *DECORACIONES*:
- Cacao en polvo.
- Azúcar Glass.
- Coco rallado.