Vanilla melting moment

1. n una ciotola lavorate il burro ammorbidito insieme allo zucchero.

2. Aggiungere la farina, la maizena e il lievito.

3. Infine aggiungere l’essenza di vaniglia ed impastare fino ad ottenere una frolla molto morbida.

4. Con le mani leggermente inumidite prendere dei pezzetti di impasto e formare delle palline di 3-4 cm di diametro.
Disporre le palline ben distanziate su una teglia da forno ricoperta di carta forno.

5. Bagnare una forchetta con dell’acqua e schiacciare leggermente ogni pallina in modo da appiattirla e da rigarla coi rebbi della forchetta.

6. Infornare a 160˚ e cuocere i biscotti per 10-15 minuti.

7. Fate attenzione alla cottura, poichè i biscotti devono restare chiari.Sfornare e lasciare raffreddare completamente i biscotti alla vaniglia prima di sollevarli dalla teglia, rischiereste di romperli.

8. Nel frattempo preparare la crema al burro
Lavorare a crema il burro ammorbidito in una terrina insieme all’essenza di vaniglia e allo zucchero a velo.( io ci ho aggiunto una goccia di colorante per ottenere la crema rosa)

9. Farciamo ora i vanilla melting moment
Bagnare la punta di una spatola e spalmare la farcia nel lato non rigato del biscotto.

10. Richiudere a sandwich con un altro biscotto ed esercitare una leggera pressione.