Vellutata di zucca

13 likes 2 comments Recipe by Roberta M.

Vellutata di zucca of Roberta M. - Recipefy

1 cipolla
3 patate
600 gr di zucca
1 dado vegetale
sale e noce moscata q.b.
2 cucchiai di farina 00

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 30 min

1. Tagliate a pezzi la cipolla, le patate e la zucca e metteteli in una pentola dai bordi alti ricoperti d'acqua (a filo della verdura). Aggiungete il dado vegetale, salate e fate bollire tutto insieme. Quando è tutto cotto, aggiungete i due cucchiai di farina e con il frullatore ad immersione frullare il tutto.

2. Avvertenza: se prima di frullare vi sembra che ci sia troppa acqua, mettetela da parte e usatela in seguito in base alla densità che volete ottenere.

3. Dopo aver frullato, continuate a far bollire la zuppa per qualche minuto, aggiungendo noce moscata a piacere.

4. Servitela con dei crostini aromatizzati al rosmarino, aggiungendo un filo d'olio extravergine a freddo e, se volete, una spolverata di parmigiano.

main courses November 02, 2011 10:58

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Giuseppe Pipino 8 years ago

tutta vegetale, ottima per me

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Cristina 8 years ago

è venuta favolosa, ma al posto della noce moscata ho preferito il curry!

Roberta M.
No-user
Ascoli Satriano, FG, Italy