Yema fina
Recipe by Irene Solórzano Gallardo
Ingredients
- 300 GR. DE AZÚCAR
- 150 GR. DE AGUA
- 15 UDS. YEMAS
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 10 min
20 min
·
Easy
Directions
1. COCER EN UN CAZO EL AGUA CON EL AZÚCAR, A PUNTO DE HEBRA FLOJA.
2. EN UN RECIPIENTE, PONER LAS YEMAS Y AGREGAR SOBRE ELLAS EL JARABE, MEZCLANDO CON LA VARILLA.
3. PASAR POR EL CHINO Y CUAJAR A FUEGO MODERADO, RASCANDO EL FONDO Y LAS PAREDES CON LA VARILLA, PARA EVITAR QUE SE AGARRE, HASTA QUE ESTE LIGERAMENTE DENSA.
4. ENFRIAR.
5. APLICACIONES:
Para rellenos y cubierta de tartas, pasteles y capuchinos.
March 11, 2013 16:59
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