Zuppa d'aglio
Recipe by Riviera Dei Fiori
Ingredients for 4 persone
4 spicchi di aglio di Vessalico
200 g. di fette di pane raffermo
una foglia di alloro
2 uova
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 60 min
70 min
·
Easy
Directions
1. In un tegame, possibilmente di coccio, soffriggere l'aglio pestato nel mortaio; aggiungere il pane raffermo e la foglia di alloro.
2. Coprire con acqua, salare, pepare e lasciar cuocere a fuoco lento, finché la zuppa diventerà una crema omogenea.
3. Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale e versarle sulla zuppa, continuando la cottura fino a quando risulteranno rapprese.
4. Servire con olio crudo (extra vergine ligure).
starters, aglio, pane raffermo, primi, riviera dei fiori, zuppa November 04, 2011 08:11
Author visitrivieradeifiori.it
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