Zuppa di patate e cavolo cappuccio

1. Tagliare il sedano e la cipolla a fette. tritare l'aglio e mettere tutto a scaldare leggermente in una pentola con un filo d'olio evo;

2. Dopodiché aggiungere 1 litro e 700 d' acqua a freddo, alzaree la fiamma e portare a ebollizione con il coperchio;

3. Una volta raggiunta l'ebollizione aggiungere un cucchiaio di dado in polvere, abbassare la fiamma e lasciar cuocere finché gli odori non saranno un po' più morbidi (controllare il grado di cottura del sedano. se si spezza ma fa ancora un po' di resistenza allora è il momento giusto). nel frattempo tagliare le patate a pezzi abbastanza grossi;

4. Arrivati a questo punto, buttare le patate nel brodo, rialzare la fiamma e riabbassarla dopo aver raggiunto di nuovo l'ebollizione. Aggiungere un filo di olio di sesamo e la radice di zenzero grattugiata; Aggiungere la salsa di soia e lasciar cuocere le patate per circa 15 minuti;

5. Nel frattempo taglare il cavolo a pezzi abbastanza grandi ma da riuscire comunque a mangiarlo con il cucchiaio;

6. Passati i 15 minuti aggiungere il cavolo e facendo raggiungere di nuovo l'ebollizione per poi riabbassare la fiamma, lasciar cuocere il cavolo per circa 15 minuti. (deve essere cotto ma abbastanza consistente, così rimane più dolce);

7. Assaggiare e aggiungere la salsa di soia qb, le due foglie di basilico e la zuppa è pronta!