Mousse de chocolate negro
Receta por Grupo 1 Pasteleria
Ingredientes
Cobertura Negra 250 gr
Nata 500 gr
Azúcar 150 gr
Nata 150 gr
Gelatina 5 und
T. Preparacion → 10 min
T. Cocinado → 10 min
20 min
·
Facil
Instrucciones
1. 1. Hervir 150 gr de nata con el azúcar e incorporar la gelatina hidratada previamente.
2. Añadir la mezcla anterior a la cobertura para fundirla fuera del fuego.
3. Montar la nata e incorporar el preparado anterior poco a poco y emulsionando.
4. Rellenar la manga con boquilla lisa y escudillar en los moldes.
5. Dejar madurar en cámara.
postres, chocolate, mousse, moldeada January 30, 2021 14:32
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