Mousse de lima

1. Demolhar a gelatina em água fria.

2. Bater as gemas com o açúcar e a raspa de lima até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

3. Aquecer o sumo de lima, escorrer a gelatina e adicionar ao sumo para derreter. Adicionar à mistura de gemas.

4. Bater as natas e incorporar o creme de gemas. 

5. Bater as claras em castelo bem firme e envolver com cuidado no preparado anterior.

6. Dividir em taças e, depois de frio, decorar com Quadratini Dark Chocolat.