Spaghetti colorati con verza e pomodori secchi

1. Arrotolate 2-3 foglie di verza per volta e affettatele a striscioline, eliminando la costa centrale. Quindi tuffatele in abbondante acqua salata a bollore e scolatele dopo 5 min con una schiumarola, stendetele a raffreddare su di un canovaccio. Conservate l'acqua di cottura.

2. Tritate le olive, i capperi e i pomodori. In una ciotola unite la verza e questo trito.

3. Fate rosolare in una padella l'aglio con 2-3 cucchiai d'olio.

4. Lessate al dente gli spaghetti nell'acqua di cottura della verza, quindi scolateli non troppo asciutti direttamente nella padella con l'aglio, unite la verza condita, la scorza grattuggiata e fate saltare il tutto a calore vivace regolando la cremosita' con qualche cucchiaioata dell'acqua della pasta.