Verdesca ortolana

1. In una padella, con due cucchiai di olio, fate soffriggere 1 cipolla tagliata finemente.
Aggiungete il sedano tagliato a piccole rondelle, il peperone tagliato a listarelle e fate saltare.
Una volta rosolato il tutto, adagiate i tranci di verdesca in padella, insieme alle olive ed ai capperi.
Fate cuocere la verdesca per 3 minuti da un lato e 3 dall’altro.
Sfumate con il vino bianco e cuocete per altri 3 minuti.
Aggiustte di sale e pepe e cospargete con 1 cucchiaio di sesamo tostato.
Prima di servire, guarnite il piatto con delle foglioline di menta fresca