Couscous con pesto, pomodorini, pinoli tostati e scaglie di grana
Ricetta di Inés De Suárez
250 gr di cous cous
150 gr di pesto di basilico (già pronto)
10 pomodorini
scaglie di grana
una manciata di pinoliqualche foglia di basilico fresca
Preparazione → 30 min
Cottura → 5 min
1. Preparate il cous cous secondo le indicazioni riportate sulla confezione o a modo mio.
2. Aggiungete il pesto, i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a dadini, privati dei semi e dell'acqua di vegetazione e messi a scolare. Unite le scaglie di grana e i pinoli tostati.
3. Amalgamate il tutto e servite, guarnendo la preparazione con qualche foglia di basilico fresco. Potete, a vostro piacimento, aggiungere olive, filetti di peperoni grigliati, cubetti di feta. O, ancora, sostituire le mandorle ai pinoli.
primi, pesto, pinoli, pomodori February 14, 2013 19:40
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