Pesto di fave
Ricetta di
Ingredienti per 4 persone
300 g di fave fresche
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di pecorino grattugiato
olio extravergine
sale e pepe
3 rametti di menta fresca
Preparazione → 20 min
Cottura → 10 min
30 min
·
Facile
Preparazione
1. Cuocete gr. 300 di fave per 10 minuti in acqua bollente salata con 2 rametti di menta
2. Scolatele e sbucciatele
3. Tritatele finemente nel mixer con un piccolo spicchio di aglio (facoltativo), 2 cucchiai di pecorino grattugiato e qualche foglia di menta
4. Incorporate qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, salate e pepate
5. Servite la purea di fave come antipasto con crostini di pane
Ottima! Semplice e gustosa...