Anellini alla palermitana

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Anellini alla palermitana of emanuela - Recipefy

250 g. Passata di pomodoro
250 g. Polpa di pomodoro a pezzi
2 cipolle
500 g. carne trita da ragù
200 g. piselli freschi/surgelati
1 melanzana
Olio evo
sale q. b.
200 g. caciocavallo
400 g. Pasta (anellini)
Grana/parmigiano/ricotta salata
Pangrattato

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 60 min

1. Tagliare a cubetti la melanzana e lasciarla a scolare in uno scolapasta con il sale

2. Preparare il ragù con il soffritto di cipolle, i piselli, la trita e la polpa/passata di pomodoro, cuocere a lungo, se si asciuga troppo allungare con l'acqua, salare e aggiungere un cucchiaino di zucchero per togliere l'acidità del pomodoro

3. Nel frattempo friggere la melanzana e poi aggiungerla al ragù

4. Cuocere gli anellini e scolarli al dente

5. Mescolarli al ragù

6. Ungere e passare con pangrattato una teglia da forno e fare un primo strato di pasta, ricoprire con fettine di formaggio e terminare con il resto della pasta

7. Cospargere con pangrattato e grana e infornare a 180° fino a che si forma una crosticina dorata e croccante

starters May 25, 2019 12:07

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emanuela
Cuoca
Riyadh, Saudi Arabia