Budino all’arancia
Recipe by Daniele
750 cl di spremuta d’arancia ben filtrata oppure di succo d'arancia non zuccherato ( provare con il succo di mandarini!!!)
50 g di zucchero di canna
50 g di amido di mais (tipo maizena)
un cucchiaino abbondante di agar agar
cannella (a chi piace...)
cioccolato fondente
rum (facoltativo)
Prep. Time → 15 min
Cook Time → 10 min
1. Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino e sempre girando portate ad ebollizione
2. Io l’agar agar lo metto verso la fine della cottura. Ad un certo punto inizierà ad addensare, fate cuocere a fuoco bassissimo per qualche minuto e quindi spegnete
3. Bagnate di rum (se vi piace) gli stampini da creme caramel, versate il budino (la dose è per circa 6 persone e dunque 6 stampini) e fate raffreddare a temperatura ambiente
4. Passate in frigorifero per 4-5 ore e più
5. Rovesciate i budini dagli stampini su un piatto, spolverate con cannella e cioccolato fondente grattugiato e a scaglie, guarnite con una fetta d’arancia e cannella
6. Se non avete l'agar agar a disposizione, potete farlo senza e in quel caso servitelo in coppette senza rovesciarlo come un budino, spolverando sempre di cannella e cioccolato fondente
desserts, arancia, budino, agar agar May 07, 2011 11:21
Bhe...questa ricetta è meno calorica e altrettanto buona...grazie
...sicuramente con le arance o i mandarini che hai in sicilia verrà buonissimo!!!