Cheesecake ai fruttini misti

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Ingredients for 8 persone

- 300 gr. biscotti secchi
- 1 Kg. ricotta fresca
- 250 gr. mascarpone
- 260 gr. zucchero
- 1 bicchierino Grane Marnier
- 400 gr. frutti di bosco misti + per decorare
- 1 limone
- 7 uova
- 4 gr. gelatina in fogli
- burro

130 min · Medium

Directions

1. - frullare i biscotti e u o gli a 150 gr. di ricotta, 1 uovo intero ed 1 tuorlo; versare il composto ben amalgamato e senza grumi in uno stampo a cerniera imburrato di 26 cm. di diametro creando una base fondava con un grosso di 3 o 4 cm. Mettere da parte.
- cuocere per 5 minuti i fruttini in 1,5 lt. acqua, 80 gr. zucchero ed il succo del limone
- filtrare la frutta con il colino e conservare il liquido
- lavorare la ricotta rimasta con il mascarpone, lo zucchero, le uova + l' albume rimasto ed il Grane Marnier
- versare sulla base dei biscotti i Frattini e sopra la crema
- infornare per 1 ora e 1/2 a 180˙
- sfornare e lasciar raffreddare
- scaldare 125 gr. di liquido dei fruttini unendo la gelatina ammorbidita in acqua e strizzata
- disporre i fruttini di decorazione e versare la gelatina sopra uniformemente
- mettere in frigo per almeno 2 ore

desserts April 30, 2018 06:34

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