Cherry Pie of Marinella Toscano - Recipefy

Ingredienti per la pasta

280 g di farina di grano tenero integrale biologica
100 g di burro oppure per i vegan margarina vegetale biologica
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per il ripieno

800 g di ciliegie denocciolate
3 cucchiai di farina
Un pizzico di sale
Zucchero secondo il proprio gusto

Prep. Time → 30 min

Cook Time → 40 min

1. In una ciotola mescolare 250 g di farina con il burro o la margarina, utilizzando due coltelli, uno per mano, e tagliando letteralmente i cubetti fino a farli diventare delle piccole sfere. In genere ci si mette 5 minuti, se il panetto è già morbido.
Preparare con i restanti 30 g in una ciotola piccola una pastella con mezzo bicchiere di acqua fredda, da aggiungere alla miscela con una forchetta fino ad ottenere una palla. Se la farina non si amalgama completamente, aggiungere qualche goccia d’acqua.
Dividere la pasta in due metà non perfettamente uguali e preparare due dischi, uno del diametro della tortiera da crostata (23 cm) e l’altro leggermente più grande. Adagiare il primo disco nella tortiera e aggiustare con le dita le imperfezioni. E’ preferibile tirare la pasta con un mattarello, ma se non è disponibile si può stendere la pasta direttamente nella tortiera.
Mescolare in un bicchiere i due cucchiai di farina con il pizzico di sale: questa miscela serve per addensare il liquido che si genera in cottura.
Riempire la crosta con un primo strato di ciliegie, spolverare con il mix addensante e continuare fino a completamento dello spazio.
Coprire la frutta con il secondo disco di pasta e sigillare con la pressione delle dita o con l’aiuto di una forchetta, per dare la caratteristica bordatura. Operare delle piccole fenditure in cima alla crosta per permettere al vapore di fuoriuscire.
Cuocere 40 minuti circa a 210 °C fino a doratura della crosta e cottura della frutta.

desserts June 23, 2011 23:13

Img_0673-jpg Http-profile-ak-fbcdn-net-hprofile-ak-snc4-186682_1578376640_8149093_n-jpg Image 149053_10150090447812664_1786411_n-jpeg_1016737 6933360224_http-profile-ak-fbcdn-net-hprofile-ak-snc4-187509_1557685017_6438364_n-jpg%7d P1050054-jpg_9400668 Istockphoto_8413234-i-love-cooking-jpg P1040606-jpg_9461302 Passione-x-il-gusto-2-jpg_8052746_6514666 Https-fbcdn-profile-a-akamaihd-net-hprofile-ak-snc4-186100_100002116377590_3157189_n-jpg
Img_0673-jpg
Daniele 8 years ago

Che spettacolo Mari...!!!
Aspettavo trepidante che pubblicassi qualche ricetta gustosa...

Image
Alfy 8 years ago

Strepitosa...e goduriosa!

400590_161298647304800_100002739983615_177302_2144346221_n-jpg_3182028
Imma 7 years ago

interessante! ho 2 amici vegani e quando sono tra i miei ospiti posso proporgliela. ma si possono sostituire le ciliege con altra frutta visto che ora non è periodo?

Https-fbcdn-profile-a-akamaihd-net-hprofile-ak-snc4-49296_1215845091_3064119_n-jpg
Marinella Toscano 7 years ago

io penso di sì...è un pò di tempo, x esempio, che ho la tentazione di provarla ripiena di....zucca!!!! ma non ho ancora osato....e se si trovasse credo che andrebbe bene anche il rabarbaro...

Https-fbcdn-profile-a-akamaihd-net-hprofile-ak-snc4-49296_1215845091_3064119_n-jpg
Marinella Toscano 7 years ago

dopodichè, spazio libero alla fantasia!!!!!! fammi sapere cosa hai sperimentato :D