Col estofada

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Ingredients for 4 a 6 porciones

-1 cucharada de vinagre, ya sea de sidra, de vino blanco o incluso jerez
-Una cabeza grande de Col, en cuartos, las hojas separadas y cortadas en trozos grandes
-2 cucharadas de mantequilla
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana
-1 / 2 manojo de cebollino fresco, picado
-Sal y pimienta negra recién molida

5 min · Easy

Directions

1. Ponga a hervir una cacerola grande con agua a fuego alto, añada de 2 a 4 cucharadas de sal para que tome sabor de agua marina. Adicione el vinagre y luego la col, hierva a fuego alto hasta que el repollo se ablande (no lo cocine demasiado) de 2 a 3 minutos. Escurra y pase a un bol con la mantequilla, el aceite, el perejil, cebollino, sal y pimienta al gusto.

July 15, 2014 15:51