Crema di piselli e menta

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Crema di piselli e menta of Eleonora  Michielan - Recipefy

400 gr. Piselli surgelati
1 cipolla bianca
700 ml. Brodo vegetale caldo
7 foglie di menta fresca
1 confezione di panna da cucina o yogurt greco
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.

Prep. Time → 10 min

Cook Time → 40 min

1. Tritare la cipolla e farla rosolare in una pentola con l'olio.

2. Una volta dorata, aggiungere i piselli ancora surgelati e mescolare per tre minuti.

3. Nel frattempo preparare il brodo mettendo a bollire l'acqua e aggiungendo un cubetto di dado vegetale.

4. Aggiungere l'acqua bollente, il sale. Cuocere, dalla ripresa del bollore, per 25 minuti.

5. Lavare e asciugare le foglie di menta. Tritarle finemente con la mezzaluna.

6. Spegnere il fuoco e aggiungere la menta. Frullare tutto con un mixer.

7. Versare la panna o lo yogurt e mescolare bene il tutto.

8. Lasciar raffreddare e servire la crema tiepida con delle foglioline di menta e dei crostini di pane.

starters, menta, panna, piselli July 20, 2014 13:08

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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48 years old
Venezia, Italy