Crema inglesa

1. PASO 1: Hervir la leche en un recipiente de material inalterable (aromatizar con canela, limón, vainilla…)

2. PASO 2: Templar un poco.

3. PASO 3: Poner las yemas con el azúcar y se le añade un poco de leche hervida y mezclar con la varilla para disolver.

4. PASO 4: Añadir el resto de la leche.

5. PASO 5:Pasar por el chino a un recipiente y poner a fuego lento (baño María) removiendo con una espátula de madera, no debe de llegar a hervir (90º), de lo contario de cortaría.

6. PASO 6:Enfriar sobre hielo.