Crepes con ricotta e spinaci

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Crepes con ricotta e spinaci  of Eleonora  Michielan - Recipefy

Per le crêpes vedi la ricetta base
Per il ripieno
400 g spinaci surgelati
Cipolla
250 gr. Ricotta
50 g parmigiano grattugiato
Passata di pomodoro

Prep. Time → 60 min

Cook Time → 15 min

1. Preparare le crêpes e impilarle in un piatto.

2. Soffriggere la cipolla in poco olio su una pentola antiaderente e buttare gli spinaci surgelati. Cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata frullare il tutto con un mixer.

3. In una ciotola mettere la ricotta e il parmigiano. Mescolare con un cucchiaio. Aggiungere gli spinaci ed amalgamare il tutto. Il ripieno e' pronto.

4. Preparare la passata di pomodoro facendo un soffritto con la cipolla. Aggiustare di sale e far bollire per 6/7 minuti. Distribuire il sugo su una pirofila.

5. Farcire le crêpes spalmando il composto di spinaci su tutta la superficie. Arrotolare e adagiarle sulla pirofila. Tagliare delle strisce di formaggio filante tipo galbanino e metterle sulla superficie insieme alla passata. Infornare a 200 gradi per 15 minuti.

6. Servire calde

starters, spinaci, vegetariano, crpes March 30, 2016 11:48

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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48 years old
Venezia, Italy