Crostata senza burro con crema al limone

1. - In una ciotola, mescolate 1 uovo intero, 1 tuorlo e 100 grammi di zucchero.
- Aggiungete 80g di olio di semi leggero, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale e ottenete una mescola.
- In un altra ciotola unite farina, lievito e cacao in polvere.
- Aggiungete poco a poco le polveri all'impasto, finchè l'impasto non si attacca più alle mani: a questo punto rivestite con la frolla lo stampo della crostata imburrato o unto con olio di semi.
- Bucherellate il fondo e infornate a 180° nella parte bassa del forno per 30 minuti.

2. Mentre la crostata è in forno preparate la crema al limone:
- mescolate zucchero, fecola e la scorza di due limoni in un padellino.
- Aggiungete l'olio e poi l'acqua a poco a poco, a fuoco medio basso. Portate a leggero bollore mescolando e ottenete una crema.
Spegnete il fuoco lasciate un po' intiepidire e aggiungete a crudo un uovo, mescolando continuamente finchè completamente amalgamato. Lasciate intiepidire.

3. Sfornate la crostata e farcite con la crema al limone. Se la crema non è molto densa lasciate riposare il dolce per stabilizzarla.