Cupcakes brownie
Recipe by Dexter Jay Stevens
120 GR. CHOCOLATE DE (55 a 65%)
113 GR. MANTEQUILLA.
250 GR. AZÚCAR.
105 GR. HARINA FLOJA.
3 UD. HUEVOS L.
UNA PIZCA DE SAL.
Prep. Time → 40 min
Cook Time → 20 min
1. FUNDIR EL CHOCOLATE AL MICROONDAS O AL BAÑO MARIA JUNTO CON LA MANTEQUILLA MEZCLAR BIEN Y DEJAR ENFRIAR UN POCO.
2. AÑADIR EL AZÚCAR Y LA ESENCIA DE VAINILLA Y MEZCLAR.
3. AÑADIR LOS HUEVOS BATIDOS PREVIAMENTE Y APARTE MEZCLAR CON EL CHOCOLATE.
4. Y POR ULTIMO AGREGARLE LA HARINA TAMIZADA, LA SAL Y MEZCLAR.
5. YA ESTA LISTO PARA PONERLO EN LAS CAPSULAS SE LLENAN UN 3/4 PARTES DEL MOLDE. SE PUEDE AGREGAR TROCITOS DE FRUTOS SECOS COMO NUECES, ALMENDRAS, ETC.
6. HORNEAR A 170º C 15-20 MINUTOS APROXIMADAMENTE, INTRODUCES UN PALILLO EN EL CENTRO DEL CUPCAKES Y SI SALE LIMPIO ESTA LISTO PARA ENFRIAR.
7. DECORACIONES: SE PUEDE DECORAR CON FONDANT, CREMAS, VIRUTAS AZÚCAR, ETC.
8. PUNTOS CRÍTICOS: FUNDIR EL CHOCOLATE LA TEMPERATURA NO DEBE DE SUBIR DE 37º C ESTA ES LA TEMPERATURA DONDE SE PONE EL CHOCOLATE LIQUIDO A MAS TEMPERATURA SE CRISTALIZARÍA LOS AZUCARES.
June 13, 2013 18:30
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