Fusilli con pomodori e aromi

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Ingredients for 4 persone

350 gr. di fusilli
Un cuore di sedano
2 carote
1 cipolla rossa di Tropea
3 rametti di timo
Basilico
Ramerino
Maggiorana
Prezzemolo
500 gr. di pomodori "pizzutello"
60 gr. di mollica di pane
Peperoncino
Olio extravergine d'oliva
Sale

30 min · Easy

Directions

1. Pulite il sedano, le carote e la cipolla, frullateli e cuocetele coperti in 5 cucchiai d'olio per 10 minuti.

2. Unire le erbe tritate, il sale e il peperoncino e fate raffreddare; frullate la mollica e tostatela in padella con 3 cucchiai d'olio.

3. Scottate i pomodori, eliminate la buccia e i semi, riduceteli a dadini e uniteli alle verdure.

4. Lessate la pasta al dente, raffreddatela e conditela con il sugo preparato.

5. Lasciate insaporire 30 minuti, cospargete con la mollica di pane e delle foglioline di basilico spezzettate e servite.

starters, pomodori, peperoncino, cipolla, basilico, sedano, fusilli June 08, 2011 14:44

Author Cucina Moderna