Lasagne di natale

1. Scottate i pomodori in acqua bollente e scolateli immediatamente.
Spelateli, rimuovete i semi e sgocciolateli. Passateli nel passaverdura con fori grandi per ottenere un passato rustico.

2. Lavate i porri, rimuovetene la parte verde e le foglie esterne. Lavateli nuovamente. Tagliateli a rondelle di mezzo centimetro di spessore al massimo.

Sciacquate bene le acciughe, finché non avranno perso tutto il sale.
Rimuovetene la testa e la lisca centrale, poi tagliatele a pezzetti sottili.

3. Mettete il burro in una padella e lasciatelo sciogliere a fuoco bassissimo.
Quando è liquido, aggiungete i porri. quando sono appena appassiti (non devono prendere colore!), aggiungete le acciughe e fate rosolare, sempre a fuoco basso.

4. Versate la salsa di pomodoro nella padella. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per 30 minuti.

5. Quando la salsa sarà leggermente intiepidita, disponete la pasta a strati in una teglia da forno, alternando la pasta con la salsa e la besciamella, fino all’esaurimento degli ingredienti.

6. Mettete in forno e lasciate cuocere per 20 minuti.
Servite caldissime!