Marmorirani browniji

1. Pečico vklopimo in nastavimo na 160-180 C.
Pripravimo si globlji pekač, dno obložimo s peki papirjem, stranice pa dobro namastimo. V večji skledi z električnim mešalnikom penasto stepemo jajce in mu primešamo smetanov sir, kristalni sladkor ter aromo vanilje. Vse skupaj zmešamo v rahlo kremo. Čokolado razlomimo na koščke. Na kuhalnik pristavimo kozico, ki jo do 1/3 napolnimo z vodo. Nanjo postavimo kovinsko skledo in pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Maslo narežemo na koščke. V skledo stresemo koščke masla in čokolade, nato pa ju stopimo nad vodno kopeljo. Občasno mešamo. Ko se maslo in čokolada stopita, skledo odstavimo in v čokoladno-masleno zmes primešamo rjavi sladkor. Nato v posebni skledi z električnim mešalnikom penasto stepemo jajci in jima počasi primešamo čokoladno-masleno zmes. Na koncu previdno in počasi primešamo še moko. Dve tretjini čokoladnega  testa nadevamo v pekač, nato pa po testu razporedimo še kremo iz smetanovega sira. Po kepicah dodajamo preostalo čokoladno testo, ki ga čim bolj enakomerno razporedimo po kremi iz smetanovega sira. Z lesenim nabodalom večkrat potegnemo po vrhnji plasti, da se nadev in kepice dobro premešajo. Pekač potisnemo v ogreto pečico, kjer brownije pečemo od 25 do 30 minut oziroma tako dolgo, da je masa na sredini pekača čvrsta na otip.