Melanzane con pomodorini

1. Tagliare le melanzane in 2

2. Scavare il contenuto e tagliare a cubetti

3. Mettere in forno a 200 gradi per 15 minuti sia le melanzane che la polpa (in 2 teglie separate)

4. Estrarre le melanzane dal forno e lasciar riposare 10 minuti

5. Mettere una sottiletta alla base e riempire con pomodorini, polpa delle melanzane e timo.

6. Coprire con un po' di pangrattato e un filo d'olio

7. Infornare fino a quando risultano dorate