mousse ai tre cioccolati

0 likes 0 comments Recipe by Tiziana

 Mousse ai tre cioccolati  of tiziana  - Recipefy

350 gr di biscotti secchi al cacao (tipo pan di stelle)
120 gr di burro fuso
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di cioccolato bianco
200 gr di cioccolato al latte
450 ml di latte
600 ml di panna fresca
3 bustine di gelatina tortagel

1. Versione Bimby.
Tritate i biscotti nel boccale 6 Sec. Vel. 6.
Aggiungere il burro fuso 15 Sec. Vel. 6.
Versa tutto in uno stampo a cerniera da 24cm e compattare sulla base e sui bordi ottenendo una superficie compatta. Io uso uno stampo con base in ceramica e cerchio apribile in silicone. Questo è perfetto. Altrimenti dovete foderale con carta forno il cerchio.
Mettere in frigo a riposare per 30 minuti.

2. Per ogni tipo di cioccolato fare il seguente procedimento:
tritate il cioccolato 6 sec. vel 7.
Unire 150 gr di latte, 200 ml di panna e una bustina di tortagel 6 minuti 90° vel 5.
Versate, quindi il primo di strato di cioccolato fondente, nello stampo sopra alla base di biscotto.
Importantissimo: quando versate il cioccolato ancora caldo, non aiutatevi con un mestolo, perché la mousse prende subito una forma regolare e tutti i grumi fatti "ripulendo" il boccale, faranno sì che non avrete strati perfetti.

3. Mettere in frigo (meglio freezer) giusto il tempo della seconda preparazione.
Ripetete l’operazione, con il cioccolato al latte.
Versate il composto sullo strato di cioccolato fondente.
Freezer.
Procedete con lo strato di cioccolato bianco.

4. Mettete la torta ai tre cioccolati in frigorifero a riposare per almeno 4 ore.
Quando si sarà raffreddata, togliere delicatamente dallo stampo, decorate e servite.

5. Versione normale.
Tritare i biscotti e amalgamare con il burro fuso. Stendere nello stampo e compattare. Mettere in frigo.

6. In un pentolino scaldare latte e panna, aggiungere una bustina di tortagel e il cioccolato tagliuzzato finemente. Mescolare fino a che la crema diventa densa e omogenea. Versare sulla base di biscotto.

7. Ripetere questa operazione per ogni cioccolato, facendo attenzione a quanto ho scritto precedentemente nella versione bimby.

desserts, cioccolato, biscotti al cacao June 08, 2017 08:44

No one has liked this recipe.

No comments yet.

tiziana
Image
47 years old
Treviso, Italy