Mousse di cioccolato

1. In una casseruola a bagnomaria sciogliete il cioccolato a pezzetti col caffè e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto liquido aggiungere il burro e il rhum, quindi togliere dal fuoco.

2. Versare il composto in una terrina aggiungere i tuorli d'uovo e farli amalgamare.

3. In un'altra scodella montate la panna.

4. In un'altra scodella montate i bianchi d'uovo a neve.

5. Unite la panna al composto, quindi aggiungete delicatamente anche i bianchi d'uovo montati a neve.

6. Fate amalgamare bene e versate la mousse nelle coppette.

7. Aggiungete a piacere scaglie di cioccolato o ciliegie sotto spirito come decorazione, quindi lasciate raffreddare le coppette in frigorifero per almeno un paio d'ore.