Mousse di cioccolato

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Mousse di cioccolato of Enrico Finocchiaro - Recipefy

250 gr. di cioccolato fondente
3 cucchiai di caffè ristretto
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di rhum
3 uova
50 gr. di burro
200 gr. di panna da montare

Prep. Time → 40 min

1. In una casseruola a bagnomaria sciogliete il cioccolato a pezzetti col caffè e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto liquido aggiungere il burro e il rhum, quindi togliere dal fuoco.

2. Versare il composto in una terrina aggiungere i tuorli d'uovo e farli amalgamare.

3. In un'altra scodella montate la panna.

4. In un'altra scodella montate i bianchi d'uovo a neve.

5. Unite la panna al composto, quindi aggiungete delicatamente anche i bianchi d'uovo montati a neve.

6. Fate amalgamare bene e versate la mousse nelle coppette.

7. Aggiungete a piacere scaglie di cioccolato o ciliegie sotto spirito come decorazione, quindi lasciate raffreddare le coppette in frigorifero per almeno un paio d'ore.

desserts, cioccolato, uova, panna, mousse, caff, rhum April 26, 2011 14:11

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Enrico Finocchiaro
“La cucina è come la musica, una questione di armonia, ritmo, accordi e strumenti. Si comincia come esecutori e quando si padroneggia la materia si comincia a comporre...”
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43 years old
Reggio Emilia, Italy

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