Mousse "mascarponata" a sorpresa...

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte già caldo e fare addensare la crema sul fuoco. Mettere in acqua la gelatina per 10 min poi unirla alla crema a fine cottura e far raffreddare.

2. Montare la panna ben ferma (meglio se con pannafix) e rimettere in frigo.

3. Aggiungere alla crema precedentemente preparata il philadelphia e mescolare bene con una frusta (nel caso si prepari la versione al caffè, toglietene due cucchiai e mescolatevi il caffè a parte) infine unire la panna al composto, facendo attenzione a non smontarla. Rimettere in frigo.

4. Intanto scaldare la lama di un coltello lungo e non seghettato e tagliare delicatamente l'uovo in due parti, ripassando la lama del coltello di volta in volta e tagliando con molta attenzione per non romperlo.

5. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, spennellarlo sui bordi dell'uovo pezzo per pezzo, poi passare i bordi ancora "sciolti" nella granella di nocciole.

6. Riempire le uova con la mousse preparata, unendo i due cucchiai di crema a cui averete mescolato il caffè, nel primo caso, e i lamponi freschi nel secondo.

7. Buon appetito e buona Pasqua! ;)