Muffin al limoncello e cioccolato bianco
Recipe by Chiara Maria
125 g di zucchero
100 g di burro a temperatura ambiente
120 g di farina di mandorle (o mandorle tritate finissime)
4 limoni non trattati (o 2 a seconda della dimensione)
40 g di mandorle a filetti
50 g di cioccolato bianco
30 g di limoncello
3 uova
Opzionale
15 g di zucchero a velo
Prep. Time → 40 min
Cook Time → 25 min
1. Accendere il forno a 170°.
2. Separare i tuorli dagli albumi.
3. Frustare zucchero e burro in una planetaria o in un robot da cucina: amalgamare bene fino a montare l'impasto, poi aggiungere lentamente i 3 tuorli amalgamandoli bene uno per volta.
4. Fondere il cioccolato.
5. Aggiungere all'impasto la buccia dei limoni e montare ancora per circa 5 minuti, aggiungendo anche le mandorle, la farina di mandorle, il cioccolato bianco fuso e il limoncello.
6. A parte montare a neve i 3 albumi e aggiungerli all'impasto.
7. Riempire degli stampini in silicone da muffin e infornare per 20-25 minuti.
8. Una volta freddi, cospargere con zucchero a velo.
desserts, cioccolato bianco, limoncello, limone, mandorle, muffin, tortine April 27, 2017 19:44
Le mandorle vanno preliminarmente pulite dalla buccia o aggiunte integre?
Ciao Ciolabella, scusa per l'attesa. La buccia delle mandorle va tolta. Grazie, a presto!