Muffin salati alle verdure

20 likes 6 comments Recipe by Sara Pignatta

Muffin salati alle verdure of Sara Pignatta - Recipefy

2 uova
60 gr di burro (o yogurt greco 0% se si vuole farli più light)
250 gr di farina
2 zucchine medie
2 carote
100 gr di spinaci
100 gr di parmigiano grattugiato
latte q.b.
2 cucchiaini di lievito per torte salate

Prep. Time → 10 min

Cook Time → 40/50 min

1. Tagliare le carote e le zucchine a julienne e farle saltare in padella insieme agli spinaci.

2. Sbattere le uova con il parmigiano e aggiungere il burro ammorbidito, sale e pepe.

3. Setacciare la farina e il lievito e unirvi la parte liquida.

4. Aggiungere le verdure e, per ammorbidire l'impasto, mettere un pochino di latte.

5. Versare in stampini singoli (meglio se in silicone, così non è necessario imburrarli) e cospargerli di parmigiano grattugiato. Aver cura di non superare la metà dello stampino con l'impasto perché crescono molto e straborderebbero.

6. Infornare a 200 gr per 40/50 minuti.

7. VARIANTE:
Questo tipo di impasto è perfetto anche per una versione plum-cake di verdure.

carote, zucchine, spinaci, muffin salati April 21, 2011 07:09

Author Io Me!

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Sara Pignatta 7 years ago

Scontato dire che si possono realizzare con qualsiasi tipo di verdura, purchè di stagione...^^

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Alfy 7 years ago

geniali questi muffin...brava

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Desperate-house-donty 7 years ago

Ecco, avevo appena chiesto ricette di muffin salati...Grazie Sarucci!

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Sara Pignatta 7 years ago

Grazie Alfy!!
Quando vuoi dontyna!! Per te e Gobbiland questo e altro!^^

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Denise Sellitto 7 years ago

Sara... una donna da scoprire complimenti...

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Giovanna Staffoni 7 years ago

meravigliosi

Sara Pignatta
“I'm a nurse, married with Davide and mother of a baby girl called Matilde. I love travelling all around the world and cooking. I like books and movies, bags, shoes and nail polishes, horse riding and parachuting. But most of all I'm addicted to SHOPPING!!”
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37 years old
Orbassano, Turin, Italy

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