Pasta al sugo freddo

1. Tagliate i pomodori san marzani ben maturi a piccoli dadini.

2. Denocciolate e sminuzzate le olive nere (se prendete quelle appassite si scioglieranno meglio, potete comunque usare quelle normali)

3. Unite i pomodori e le olive in una ciotola e aggiungete olio e sale

4. Sbattete gli ingredienti con una frusta (non si deve frullare) fino a che il composto non diviene cremoso.

5. Cuocete la pasta e unitela appena cotta al sugo freddo, spolverare abbondantemente con del pecorino e servite ancora caldo.