Pasta sableux
Recipe by Dexter Jay Stevens
1 KG. HARINA FLOJA.
600 GR. MANTEQUILLA.
300 GR. AZÚCAR GLASS.
2 GR. SAL.
2 UD. HUEVOS.
2 UD. YEMAS.
150 GR. POLVO ALMENDRA.
UNA PIZCA DE VAINILLA.
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 10 min
1. TRABAJAR SOBRE LA MESA LA MANTEQUILLA HASTA PONER A PUNTO DE POMADA.
2. SEGUIR TRABAJANDO E INCORPORAR POR ESTE ORDEN:
- AZÚCAR GLASS.
- SAL.
- VAINILLA.
- HUEVOS/ YEMA / LECHE.
- OTROS INGREDIENTES.
3. UNA VEZ TRABAJADOS ESTOS INGREDIENTES Y FORMADA UNA CREMA INCORPORAR LA HARINA TAMIZADA Y DE GOLPE.
4. CON LA PALMA DE LA MANO APLASTAR LOS INGREDIENTES A LA VEZ QUE AVANZAN HACIA ADELANTE HASTA QUE HAYAMOS AVANZADO TODOS LOS INGREDIENTES.
5. RECOGERLOS HACIA NUESTRA POSICIÓN, REPETIR LA OPERACIÓN ANTERIOR DE NUEVO, NOTAREMOS QUE LOS INGREDIENTES VAN UNIENDO.
6. REPETIR LA OPERACIÓN ANTERIOR DEBIENDO QUEDAR LOS INGREDIENTES UNIDOS Y FORMADA LA PASTA, EN EL CASO DE QUE NO OCURRIESE ESTO REPETIR LA OPERACIÓN UNA VEZ MAS.
7. HACER UN CILINDRO Y ENVOLVERLO EN UN PLASTICO, PONERLO EN LA CAMARA PARA QUE DESCANSE Y TOME CUERPO.
8. ESTIRAR, CORTAR COLOCAR EN PLACA Y HORNEAR 180º C 10 MINUTOS.
June 11, 2013 17:32
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