Patè speziato di melanzane

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Patè speziato di melanzane of Nadia Tidona - Recipefy

1 melanzana grossa
50gr di passata di pomodoro
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
olio
peperoncino
coriandolo
curry
prezzemolo
sale, pepe

Prep. Time → 10 min

Cook Time → 30 min

1. Tagliare la melanzana a cubetti e farla bollire per 10 minuti in acqua salata

2. Tritare l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il coriandolo e un pezzo di peperoncino (togliendo i semi) e farli soffriggere in abbondante olio.

3. Scolare le melanzane, frullarle con il passaverdura o schiacciarle con una forchetta e poi unirle al soffritto aggiungendo anche il pomodoro, il curry, il sale e il pepe.

4. Cuocere per 20 minuti mescolando spesso. Servire su dei crostini di pane.

appetizers, vegetarian, melanzane, spezie May 09, 2011 18:48

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Nadia Tidona
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32 years old
Milano, Italy