Penne gialle alle zucchine

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PENNE GIALLE ALLE ZUCCHINE of Alfy - Recipefy

350gr di penne
2 zucchine grosse
80gr di scamorza affumicata
1 bustina di zafferano
6 cucchiai di olio di oliva
panna 500gr
acqua
farina
sale

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 25 min

1. Spuntare, lavare e scolare le zucchine, tagliarle a listarelle nel senso della lunghezza e poi tagliare le listarelle a striscie lunghe circa 4 cm.

2. In un tegame fare scaldare 4 cucchiai di olio e rosolare le zucchine a fiamma dolce per 2'. Salare.

3. Diluire lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua tiepida e unirlo alle zucchine.
Proseguire la cottura fino a quando il liquido è completamente evaporato.
Tagliare la scamorza a listarelle grandi come le striscioline di zucchine.

4. Aggiungere la panna, fare insaporire ed aggiungere un pò di acqua qb
alla fine legare il tutto con farina fino a raggiungere la consistenza di una crema.

5. In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata e quando bolle tuffarvi le penne e scolarle al dente.

6. Trasferirle nel tegame con le zucchine, unire il formaggio e mescolare.
BUON APPETITO|

starters, zucchine, penne, scamorza, zafferano August 09, 2011 15:31

Author Alfy da ricettario foto da internet

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Alfy
“Mi chiamo Alfy, vivo in Sicilia...mi piace cucinare, leggere, dipingere, andare in palestra, ascoltare buona musica. Mi piace esprimere la mia fantasia in tutto ciò che è arte”
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Catania, Italy