Peposo alla fornacina

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Peposo alla fornacina of Duccio - Recipefy

1 kg di muscolo di chianina
1 Bicchiere di Chianti
40 Chicchi di pepe nero
6 Spicchi d'aglio vestito
3 Pomodori maturi
Pane toscano a fette
Sale e Pepe
Brodo DI VERDURE
1 mazzetto composto da salvia e rosmarino sale

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 180 min

1. In una pentola di coccio, disponete il muscolo tagliato a cubetti non troppo piccoli.

2. Aggiungete gli spicchi d'aglio non pelati, il sale, il mazzetto di odori, il pepe e sale, i pomodori spellati e tagliati rozzamente .

3. Coprite il tutto con il bicchiere di Chianti e brodo e far cuocere a calore moderato sul fornello, fino a che la carne non risulti estremamente morbida (minimo 3 ore).

4. Se durante la cottura si asciuga troppo aggiungete il brodo.

5. Tostate le fette di pane, in forno o sulla griglia, versateci sopra il peposo e servire subito.

main courses, pepe, muscolo December 23, 2010 17:20

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Duccio 8 years ago

L'abbiamo fatta domenica scorsa, è venuta buonissima!

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Maddalena 8 years ago

Consiglio: infarinare il muscolo prima di farlo rosolare nell'olio, e mettere il pomodoro prima di aggiungere il vino.

Duccio
“Sviluppo in Rails e mi diverto!”
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40 years old
Empoli, Italy

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