Pollo ai pistacchi e anacardi

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Pollo ai pistacchi e anacardi of Vera - Recipefy

600 gr. di petto di pollo
100 gr. di polpa di pomodoro
2 pomodori maturi
60 gr di anacardi
100 gr. di pistacchi spellati
60 ml di panna da cucina
cipolla q.b.
sale e pepe q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
una spruzzatina di marsala

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 30 min

1. Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere con un pò di olio in una padella abbastanza capiente

2. Tagliare a tocchetti il petto di pollo e farlo rosolare per circa 5 minuti, spruzzandolo con del marsala

3. Togliere il pollo dalla fiamma e tenerlo al caldo

4. Tagliare i pomodori a pezzettini e tritare gli anacardi

5. Nella padella utilizzata precedentemente per il pollo, far soffriggere per qualche minuto di nuovo un pò di olio e di cipolla, dopodichè unire i pomodori, la polpa di pomodoro e gli anacardi

6. Lasciare cuocere per 15 minuti, semiscoperto e mescolando di tanto in tanto

7. Aggiungere il pollo e proseguire la cottura per altri 10 minuti

8. Regolare di sale e pepe

9. Nel frattempo, tritare anche i pistacchi

10. Versare la panna e mescolare bene, inglobando circa la metà dei pistacchi

11. Infine, versare su un piatto da portata e spolverare con i pistacchi rimasti

main courses, anacardi, petto di pollo, pistacchi, pollo, pomodori June 16, 2012 17:15

Author Cucinare bene

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Vera
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34 years old
Udine, Italy