Polpette di riso integrale e spalmarisella

1. Cuocere il riso integrale, metterlo in una ciotola e aggiungere del pangrattato, 2 cucchiai di olio evo, una patata bollita e schiacciata, sale, rosmarino e salvia essiccate. Amalgamare tutto per bene con le mani passate nel pangrattato. Comporre delle polpette prendendo una quantità di riso, aggiungendo un quadratino di spamarisella poi altro riso, lavorando con le mani fino a comporre la polpetta e ripassandola in farina di mais o pangrattato.

2. Potete poi cuocerle friggendole in abbondante olio bollente, in padella schiacciandole delicatamente con una paletta 4 minuti per parte, oppure in forno a 180 gradi per 20 minuti girandole a metà cottura.