Polpettine (finger food)
Recipe by Daniele
sottofiletto 300 grammi
mortadella 200 grammi
salsiccia 100 grammi
uovo 1
pangrattato (misto mais+pane) q.b.
parmigiano grattugiato grammi 80
sale,pepe e noce moscata q.b.
olio e.v.di oliva per friggere q.b.
per il sugo
una cipolla
gambo di sedano
una carota
un pomodoro
salsa di pomodoro 3/4 cucchiai
olio e.v.di oliva ligure q.b
sale e pepe q.b.
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 20 min
1. Tritate le carni e la mortadella, in realtà per fare un lavoro perfetto e a regola d’arte dovreste tritare tutto al coltello!…sbriciolate la salsiccia
2. Impastate con l’uovo, il formaggio e le spezie
3. Amalgamate bene il composto, formate delle pallottole e passatele nel pangrattato
4. Tritate le verdure e soffriggetele in tre cucchiai di olio.e.v.di oliva;quando hanno preso colore aggiungete il pomodoro (pelato e tagliato a cubetti), la salsa, un pizzico di sale e pepe e lasciate sobbollire a fuoco basso
5. Fate cuocerele polpette nel sughetto a fuoco basso
appetizers, pomodoro, finger food, polpettine May 16, 2011 20:36
Author untoccodizenzero.it
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