Quiche di zucca e salsiccia

1. Tagliate la zucca a dadini.

2. Mettete una padella sul fuoco, aggiungete le salsicce private della pelle e fate rosolare schiacciandole con una forchetta.

3. Sfumate con il vino bianco e unite la cipolla tritata, abbassate la fiamma e fate stufare per 5 minuti.

4. Aggiungete la zucca in padella, salate e mescolate con gli altri ingredienti, poi cuocete per 10 minuti con il coperchio. Se si asciuga troppo aggiungete un po’ di acqua calda o di olio d’oliva.

5. Accendete il forno a 200 gradi.

6. Tagliate a dadini il formaggio morbido e sbattete le due uova in una ciotolina.

7. Rivestite lo stampo con la carta forno e la pasta briseè.

8. Distribuite la zucca cotta con la salsiccia, i pezzetti di formaggio e versate le uova.

9. Infornate per 30-35 minuti, la superficie dovrà essere asciutta e dorata.

10. Quando è cotta toglietela dal forno e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire tagliata a spicchi.