Quiche mediterranea con scamorza, melanzane e pomodorini

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Quiche mediterranea con scamorza, melanzane e pomodorini of Sara Pignatta - Recipefy

1 rotolo di pasta sfoglia
1 melanzana tonda
2 uova
250 gr di scamorza (vanno bene anche caciotta, fontina o qualsiasi formaggio che si sciolga)
una manciata di pomodorini o 3 pomodori piccoli

Prep. Time → 30 min

Cook Time → 30 min

1. tagliare a tocchetti le melanzane e il formaggio.

2. salare le melanzane e lasciarle macerare per mezz'ora.

3. lavare le melanzane e cuocerle in padella coperta mescolando di tanto in tanto perchè non attacchino sul fondo, finchè non saranno morbide.

4. stendere la pasta sfoglia nella teglia, bucherellare il fondo coi rebbi di una forchetta e stendervi sopra le melanzane e il formaggio.

5. sbattere le uova con sale e origano e versare il tutto sul composto di melanzane e formaggio

6. tagliare i pomodori nel senso della larghezza e disporli su tutta la superficie della torta come decorazione.

7. cuocere in forno preriscaldato 10 minuti a 200°C e poi altri 20 minuti a 180°C.

appetizers, melanzane, pomodorini, quiche, scamorza June 19, 2012 14:52

Author IoMe!

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Sara Pignatta
“I'm a nurse, married with Davide and mother of a baby girl called Matilde. I love travelling all around the world and cooking. I like books and movies, bags, shoes and nail polishes, horse riding and parachuting. But most of all I'm addicted to SHOPPING!!”
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Orbassano, Turin, Italy

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