Relleno bÁsico de tartas. (falsa crema pastelera)

1. - Separar 100 ml de agua aproximadamente y diluir la Maizena en dicha cantidad.

2. - Poner el resto del agua al fuego con el resto de ingredientes (azúcar,canela y zeste de limón o naranja).

3. - Dejar cocer hasta hacer un almíbar.
- Cuando este hecho, retirar la canela y el zeste de limón o naranja .

4. - A continuación se le añade la Maizena diluída.

5. - Mantener al fuego, moviendo continuamente, hasta que se espese.

6. - Añadir colorante (opcional).

7. - Dejar enfriar (en el abatidor de temperatura).