Resep cara membuat pempek kapal selam

Ingredients for 4 people

Bahan Resep Cara Membuat Pempek Kapal Selam
Bahan:

500 gram daging ikan tenggiri giling
500 gram tepung sagu
150 ml air dingin
5 butir telur mentah untuk isian
Bahan biang

50 gram bawang putih
25 gram tepung terigu
250 ml air
17 gram garam
7 gram gula pair
Bahan cuko

500 gram gula merah
300 ml air
10 buah cabai rawit merah
50 gram bawang putih
30 gram asam jawa
15 gram garam
2 sdm cuka
Pelengkap

Mentimun, potong
Ebi, sangrai dan haluskan, secukupnya
Sambal

55 min · Medium

Directions

1. Cara membuat pempek kapal selam :
Biang: Blender bawang putih, tepung terigu, gula pasir, garam dan air hingga halus. Sisihkan dan biarkan hingga dingin.
Cuko: Haluskan bawang putih dan cabai merah hingga halus. Rebus air hingga mendidih. Masukkan gula merah dan asam aduk hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan garam dan cuka. Aduk hingga merata, saring dan sisihkan.
Pempek: Campur ikan tenggiri dengan bahan biang aduk hingga rata. Tambahkan tepung sagu uleni hingga rata, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni kembali hingga rata dan kalis.
Potong timbang adonan 90 gram. Lumuri tangan dengan tepung sagu kemudian bulatkan hingga rapi, lalu bentuk lonjong. Tusuk bagian tengah adonan dengan ibu jari, lalu bentuk seperti lubang. Masukkan telur hingga ¾ bagian, lalu rekatkan.
Rebus pempek kapal selam pada air mendidih diamkan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Sajikan Pempek Kapal Selam bersama cuko dan pelengkap lainnya. begitulah resep pempek kapal selam

side dishes, pempek, resep, kapal selam, ikan March 24, 2016 07:23

Author resepjuna.blogspot.com/2015/10...