Rotolo di frittata con formaggio e zucchine

1. preparare un soffritto con la cipolla. Mettere le zucchine precedentemente tagliate a rondelle. Lasciar cuocere con un po' di salvia e sale. Spegnere e lasciar raffreddare.

2. Rompere le uova in un recipiente e sbattere bene con il sale e il pepe. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare nuovamente. Aggiungere 3 cucchiai di latte.

3. Aggiungere il basilico sminuzzato.

4. Rivestire la leccarda o una teglia rettangolare con la carta forno . Versare il composto. Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.

5. Quando la frittata sarà dorata, togliere dal forno. Aggiungere le fette di formaggio e le zucchine

6. Stendere la pellicola su un ripiano. Togliere la frittata dalla carta forno e adagiarla sula pellicola. Arrotolare ben stretto e far riposare in frigorifero per almeno due ore.

7. Togliere dal frigorifero, tagliare a fette e servire.