Rotolo frittata albumi

1. Sbattete gli albumi con il sale e pepe utilizzando una frusta a mano. Schiumateli bene.

2. Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate. Versate il composto in una teglia foderata di carta forno (io l’ho bagnata e strizzata) e cuocete in forno pre riscaldato a 180° per circa 20 minuti.

3. Sfornate e fate freddare e togliete dalla carta forno. Spalmate sulla superficie della frittata la ricotta (o altro formaggio spalmabile a scelta) e coprite con le fette di prosciutto crudo.

4. Arrotolate la frittata in modo stretto, avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno un’ora.

5. Tagliate il rotolo a fette con un coltello affilato.