Sfoglia di asiago e funghi

1. Tagliate il formaggio a dadini piccoli, pulite accuratamente i porcini, eliminando la parte terrosa del gambo e tagliateli a lamelle sottili.

2. Scaldate in una padella antiaderente l'olio e lo scalogno tritato, unite il peperoncino sbriciolato e i funghi. Saltateli a fiamma viva rosolandoli bene e spolverate con il prezzemolo tritato e unite sale e pepe.

3. Stendete la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno e cospargete la metà con l'Asiago. Coprite con i funghi e sovrapponete la metà rimasta vuota fino a chiudere. Sigillate i bordi premendo con le dita e praticate delle incisioni sulla superficie.

4. Infornate a 200° per circa 25 minuti e servitela tiepida.