Svedri s sušenimi paradižniki

1. V moko nadrobi kvas, dodaj sol in vodo ter z multipraktikom na majhni brzini mesi dve minuti, nato daj v drugo prestavo in mesi še dobrih 5 minut (na roko mesi približno 15 min, da dobiš gladko in voljno testo). Testo naj pokrito vzhaja 1 uro. Med vzhajanjem na drobno nareži suhe paradižnike in jih prelij z vodo, da se rehidrirajo. Vzhajano testo zvrni na pomokan pult in ga z dlanmi nežno razprostri v pokončni pravokotnik. Potresi ga z odcejenimi paradižniki, origanom in parmezanom ter vse skupaj s prsti pritisni v testo. Zgornjo tretjino testa prepogni do spodnje tretjine in ga malo potapkaj, da se lepo stisne s sredinsko tretjino, čeznjo pa zapogni še spodnjo tretjino in še enkrat fino potlači. Testo nareži na 12 enako širokih rezin, vsako zasvedraj in povaljaj po moki, da dobiš neke vrste zavijačene testene svedre. Polagaj jih na s peki papirjem obložen pekač in jih pusti vzhajati tričetrt ure. Potem jih daj v segreto pečico na 230 Cin jih pusti v njej 15 minut. Če hočeš, da bodo res hrustljavi, potem na začetku s pršilko parkrat špricni v razbeljeno pečico.