TORTA PARADISO of Alessandra Dolce Far Dolci - Recipefy

Per la torta
200 gr burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente
2 uova intere + 5 tuorli
180 gr zucchero
un pizzico di sale
80 gr farina
120 gr fecola di patate
1/2 bustina di lievito
1/2 cucchiaino essenza di vaniglia in bacche

Per la crema
500 gr di mascarpone
250 gr di panna vegetale
80 gr di zucchero al velo vanigliato

Per la finitura
Zucchero al velo vanigliato
Decori in zucchero

1. In una capiente ciotola lavorate il burro con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad avere un composto soffice e spumoso
Incorporate a poco a poco le uova e i tuorli aiutandovi con uno sbattitore elettrico.
Unite l'essenza di vaniglia e a poco a poco la farina setacciata con il lievito e la fecola.
Lavorate a lungo, il composto dovrà risultare omogeneo e ben amalgamato.
Versate l'impasto in una tortiera Ø 24 cm imburrata e infarinata.
Mettete in forno preriscaldato a 170° e fate cuocere per 40 minuti. Prima di sfornare verificate la cottura con uno spiedo in legno.
Lasciate leggermente intiepidire, sformate su una gratella e lasciate raffreddare.

2. Preparate la crema. In una ciotola lavorate il mascarpone con le fruste elettriche a velocità moderata.. Amalgamatevi lo zucchero al velo.
Montate la panna ben soda e unitela al mascarpone con l’aiuto di una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.

3. Tagliate la torta in due dischi.
Disponete il primo disco su un vassoio da portata e distribuitevi sopra la crema al mascarpone.
Appoggiate sulla crema il secondo disco e premete leggermente.
Con l'aiuto di una spatola pareggiate la crema lungo tutto il bordo.

4. Spolverizzate la torta con abbondante zucchero al velo e decorate con zuccherini colorati a piacere.

desserts November 09, 2011 09:13

Author Alessandra Dolce far Dolci

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