Torta raw di primavera

1. Congelate le fragole tagliate a pezzetti (solo 125 gr, non tutte le fragole, tenete il resto nel frigo) ed i mirtilli per almeno 2 ore.
Ammollate le mandorle per almeno 2 ore.

2. Ora iniziamo a creare la nostra torta!
Per il primo strato:
Mettete i datteri e le mandorle nel mixer e frullate finché non ottenete un composto appiccicoso.
Disponetelo livellando nella tortiera (io ho rivestito la mia con carta da forno).
Ora mettetelo nel freezer.

3. Per il secondo strato:
Mettete le fragole congelate a pezzetti nel mixer, versate 5 cucchiai di latte e frullate fino ad ottenere una consistenza "da gelato".
Spalmatela livellando sul primo strato della torta.
Rimettete la torta in freezer e lasciatecela finché non è congelata.

4. Per il terzo strato:
Mettete i mirtilli congelati nel mixer con 1 cucchiaio di latte ed 1 cucchiaio di farina di cocco e frullate.
Usate il composto per creare il terzo strato.
Rimettete la torta in freezer e lasciatecela finché completamente congelata.

5. Per la copertura:
Tagliate a pezzetti il resto (55 gr) delle fragole e spruzzatele con succo di limone.
Usatele per decorare la superficie della vostra torta.